Dieta con neurodermatitis

neurodermatitis dieta - uno de los componentes principales de un completo éxito de la terapia, lo que permite lograr la remisión estable a largo plazo. Se demostró que es un error en la exacerbación dieta provoke de neurodermatitis en más de 90% de los niños y aproximadamente 70% de los adultos.

Principios generales de nutrición dietética con neurodermatitis

La característica principal de la dietética neurodermatitis es la observancia del principio de eliminación (eliminación) en la fase aguda, en la presencia de síntomas brillantes de la enfermedad, la dieta debe ser tan estricta. Dicha dieta se crea con la excepción completa o restricción significativa de alimentos que tienen una alta actividad alérgica. Al mismo tiempo con la eliminación es necesario seguir ciertas reglas del tratamiento culinario de los platos. Por otro lado, para garantizar el suministro adecuado de nutrientes a todos los productos eliminados, se debe encontrar un reemplazo apropiado.

A medida que mejora la condición, la dieta del paciente se expande gradualmente, se agregan alimentos y comidas previamente excluidos, y se permiten varios métodos de cocción. Durante el período de remisión completa, la comida se vuelve mucho más diversa, solo se eliminan aquellos productos que exacerban claramente cada paciente específico.

¿Qué puede convertirse en una fuente de alta actividad alérgica?

Productos que causan reacciones individuales (esto puede ser absolutamente cualquier producto, incluso considerado casi seguro para las alergias). La identificación de alérgenos individuales se hace experimentalmente, con la expansión de la dieta con el mantenimiento obligatorio de un diario de alimentos.

Los productos que a menudo causan reacciones alérgicas verdaderas: la leche entera de vaca, miel, nueces y cacahuetes, tomates, huevos, espinacas, uvas frescas, frutas cítricas, fresas, plátanos, cacao, mariscos, soja, pescado de mar, huevos, pollo.

Productos que contienen aminas biogénicas (histamina, etc. ). Las aminas biogénicas - son un grupo de sustancias biológicamente activas responsables de los síntomas de la piel neurodermatitis (picor, enrojecimiento, hinchazón). Alto contenido de aminas biógenas son diferentes frutos secos, tomates, huevos, espinacas, el ruibarbo, fresas, plátanos, pescado de mar y mariscos, quesos fuertes, chocolate, setas, en escabeche y verduras marinadas.

Productos, lo que contribuye a la liberación de histamina (gistaminoliberatory): los tomates, huevos, espinacas, fresas, piña, chocolate, pescado y mariscos, soja, pollo, especias y condimentos, alcohol (especialmente vinos espumosos y cerveza). También incluye cualquiera de los productos industriales que contienen aditivos alimentarios perjudiciales (saborizantes, colorantes, conservantes, disgregantes, estabilizantes, emulsionantes, espesantes, etc. ).

Productos en los que el nivel de sustancias extractivas que contienen nitrógeno que provocan reacciones alérgicas en la piel es elevado. Estos incluyen: riñón, hígado y otros despojos, espinacas, espárragos, guisantes demasiado maduros, frijoles, lentejas, coles de Bruselas, el café y el cacao, el té negro, alimentando caldos, ahumados.

Productos que irritan el tracto digestivo: especias, mostaza, rábano picante, vinagre, rábano, rábanos, acedera, todos los aditivos artificiales.
Verduras y frutas de colores brillantes (de color naranja, rojo, amarillo brillante, verde brillante): zanahorias, calabaza, remolacha, frambuesas, moras, melocotones, albaricoques y caquis, granadas, uvas rojas y negras, espino amarillo, piña, kiwi, etc. e.

Gama de productos para la exacerbación de la neurodermatitis

La base del menú en la mayoría de los casos es:

- cereales (excepto sémola);
- productos de leche fermentada natural;
- carne magra (carne de res, carne de caballo, cerdo, conejo, pavo);
- verde y blanco hortalizas (todos los tipos de col, calabaza - la luz, calabacín, calabaza, perejil y eneldo, guisantes jóvenes, judías verdes);
- frutas y bayas (peras, manzanas verdes y blancas, variedades de luz de cerezas, ciruelas, grosellas espinosas, grosella blanco y rojo) verde y brillante, zumo de ellos (que se deben utilizar en forma diluida - criar con agua hervida en una proporción de 1: 1);
- Mantequilla;
- queso rápido;
- aceite vegetal refinado (girasol, oliva, maíz);
- pan de cereal y pan de dieta sin comer;
- galletas de secado y galletas;
- no es un té fuerte

Nutrición en el período de remisión incompleta

Con una disminución en la gravedad de las manifestaciones cutáneas dieta ampliado gradualmente, añadiendo en pequeñas cantidades y no para el uso diario:

- sémola;
- productos de macarrones;
- crema agria (en platos);
- leche entera (en ausencia de - reacciones individuales a la misma);
- queso cottage;
- Pan fresco
- cordero y pollo;
- de verduras - zanahorias, patatas, calabazas, nabos, remolachas, cebollas, ajo, pepinos, ensalada;
- de frutas y bayas - cerezas, ciruelas, grosellas negras, arándanos y arándanos, plátanos;
- de bebidas - caldo de dogrose.

Características del procesamiento culinario

Durante una exacerbación de una neurodermita, los platos se sirven en agua hervida, al vapor, al horno y guisada. Las verduras en forma fresca no se utilizan (a excepción de la vegetación). Con la expansión de la dieta y la introducción de papas y verduras de colores brillantes, deben empaparse en agua fría antes de cocinar.

En la fase de remisión, tostado con enfriamiento posterior, se permite el uso de vegetales fermentados, manzanas mojadas. Los productos fritos, ahumados y en escabeche deben estar completamente excluidos.

Nutrición durante la remisión

Para asegurar la ingesta de la cantidad de nutrientes paciente necesario, así como para mejorar la calidad de vida después de la dieta ventosas manifestaciones cutáneas pueden extender. Pero debe hacerse muy lentamente, con el mantenimiento de un diario de alimentos.

Diario de alimentos

El diario nutricional ayuda a identificar alérgenos individuales y los excluye de su dieta, por lo que es poco probable que provoquen exacerbaciones en los alimentos. Para él necesitarás un cuaderno estándar, cuyas páginas deben dividirse en dos columnas. En la columna de la izquierda, todos los alimentos que se comen se registran todos los días, incluso en los platos complejos. neurodermatitis fijo derecho cualquier manifestaciones cutáneas (picor intensificación noche, la aparición de picor durante el día, la aparición de lesiones, etc. ).

La introducción de nuevos productos se lleva a cabo no más de una vez cada tres días. Si durante este tiempo el estado de salud no ha empeorado, se presenta el siguiente producto. Si una erupción, picor surgió o intensificarse, vuelve a seguir para mejorar la nutrición, sino más bien "sospechoso" del producto y hacer una marca en su menú subsiguiente no se utiliza.

En general, el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas comunes no requiere ningún sacrificio global: los alimentos hipoalergénicos pueden ser sabrosos y nutritivos. Sin embargo, uno tiene que mostrar paciencia en la determinación de alérgenos individuales y cierta resistencia en la lucha contra la tentación de probar platos prohibidos. Pero sus esfuerzos darán sus frutos en plena medida: el tratamiento con medicamentos en el marco del cumplimiento de la dieta da un resultado positivo mucho más rápido.